та не в доке дело, там переменные такими же скобками выделяются :)
<div class="entry">
<h1>{{title}}</h1>
{{#with story}}
<div class="intro">{{{intro}}}</div>
<div class="body">{{{body}}}</div>
{{/with}}
</div>
<div class="comments">
{{#each comments}}
<div class="comment">
<h2>{{subject}}</h2>
{{{body}}}
</div>
{{/each}}
</div>
